外卖不敢放心吃？国务院这些政策保障食品安全|国务院|餐饮业|食品_新闻资讯
外卖食物敢不敢放心吃？超市里的肉能不能放心买？孩子吃的奶粉是不是达标了？“舌尖上的安全”关系到每一个人。食品安全无小事。李克强总理在今年的《政府工作报告》中说，坚决把好人民群众饮食用药安全的每一道关口！为了保障你我“舌尖上的安全”，国务院出台了一系列政策。中国政府网（微信ID：zhengfu）、国务院客户端带你看。
全链条严防食品安全风险
源头严防
实施高毒农药定点经营、实名购买制度，禁止高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶、中草药等农作物的生产，分期分批对高毒农药采取禁限用措施。
加强农药兽药安全间隔期、休药期管理。实施兽用处方药管理和兽药二维码追溯制度。
加大科学种养技术培训力度，指导农户依法科学合理使用农药、兽药、化肥、饲料和饲料添加剂，严禁使用“瘦肉精”、孔雀石绿、硝基呋喃等禁用物质。
严格落实超市食品安全主体责任，对肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品实行基地采购或供应商供货。
过程严管
推进风险分级制度落地，在风险分级基础上加强日常监督检查，通过彻查隐患、抽检“亮项”、处罚到人、公开信息，曝光所有违法违规企业，倒逼生产经营者落实主体责任。
开展放心菜、放心肉超市创建活动，督促食用农产品批发市场、网络第三方平台开办者落实食品安全管理责任。
加大对校园及周边地区食品安全监管力度，落实学校食堂食品安全管理责任，严防发生群体性食物中毒事件。
逐步完善食用农产品产地预冷、贮运等冷链物流体系，积极推广“生产基地+餐饮企业”“生产基地+加工企业/商超+餐饮企业”等食用农产品直供直销模式。
风险严控
推进部门间、地区间风险监测、评估和监督抽检信息共享，用好互联网、大数据，加强风险监测结果通报与会商研判，为风险防控提供技术支持。
开展农产品质量安全风险隐患摸底排查，加强风险监测、评估和监督抽检，依法公布抽检信息。对重点产品、重点问题加强监督抽检和风险监测。
建立风险预警交流工作体系，及时发布食品安全抽检信息、风险警示或消费提示。
政策依据：
国务院办公厅关于印发2017年食品安全重点工作安排的通知
国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见
用严谨的标准严把关口
完善食品安全标准
继续完善食品安全标准体系，制修订一批重点急需的重金属污染、有机污染物、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、保健食品等食品安全国家标准及其检测方法。
加快制定蔬菜及特色农产品的农药残留和小品种畜禽水产品的兽药残留限量标准，新制定农药残留标准1000项、兽药残留标准100项，全面清理整合和修订农药兽药残留检测方法。
进一步完善餐饮服务量化分级公示制度。将餐饮食品安全量化等级纳入星级饭店、A级旅游景区等评定的重要内容。
健全冷链物流标准
科学确定冷藏温度带标准，形成覆盖全链条的冷链物流技术标准和温度控制要求。
率先研究制定对鲜肉、水产品、乳及乳制品、冷冻食品等易腐食品温度控制的强制性标准并尽快实施。
研究发布冷藏运输车辆温度监测装置技术标准和检验方法，在相关国家标准修订中明确冷藏运输车辆温度监测装置要求，为冷藏运输车辆的温度监测性能评测和检验提供依据。
鼓励餐饮服务提供者建设冷链配送系统，推行“中央厨房+冷链配送+餐饮门店”的配送模式，提高配送食材的防腐保鲜水平。
政策依据：
国务院办公厅关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见
国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意
提升餐饮业创新发展水平
做好居民社区、办公聚集区、商业集中圈、学校（含幼儿园）、医院、养老机构、旅游景区和交通枢纽等重点场所的餐饮网点规划布局，大力发展与人民群众日常生活密切相关的早餐、快餐、团餐和网络订餐等大众餐饮服务，扶持和引导高端餐饮服务企业提供面向大众的餐饮服务，形成优质、便捷、经济的餐饮服务网络。
强化厨师的培训和管理，实行餐饮服务职业资格制度，开展职业技能培训和竞赛。鼓励推行餐饮业职业经理人制度。
政策依据：
国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见
对违法犯罪行为零容忍
完善办理危害食品安全刑事案件的司法解释，推动掺假造假行为直接入刑。
进一步加强行政执法和刑事司法的衔接，健全涉嫌犯罪案件的移送通报机制，加大对制售“地沟油”违法犯罪行为的打击力度。
查处利用网络销售假冒品牌食用油的违法行为，对监管部门认定的境内制假售假网站依法进行处置。落实有奖举报制度，动员社会力量进行监督。
各地公安机关接到食品安全谣言报案后，应依照法律法规，严厉惩处谣言制造者和传播者。涉嫌犯罪的，依法立案调查；构成违反治安管理行为的，依法给予治安管理处罚。
加大对食品功能声称广告违法和虚假宣传的监管处罚力度。依法加强广告事中事后监管，严厉查处未经审查发布保健食品广告以及发布虚假违法食品、保健食品广告等违法违规行为。
严厉查处使用来源不明食品原料、病死或者死因不明、未经检验检疫或者检疫不合格的肉类及其制品加工制作食品，以及消费欺诈等违法行为，严厉打击假冒伪劣、掺杂使假、非法添加、超范围超限量使用食品添加剂和购买使用“地沟油”等违法行为。
政策依据：
国务院办公厅关于印发2017年食品安全重点工作安排的通知
国务院办公厅关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见
十部门关于加强食品安全谣言防控和治理工作的通知
九部门关于印发食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治方案的通知
国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见
推动各部门依法履职尽责
建立食品安全工作绩效与履职评定、奖励惩处挂钩制度。
建立健全食品安全责任制和责任追究制度，研究制定食品安全工作问责办法。依法依纪严肃追究重大食品安全事件中失职渎职责任。
政策依据：
国务院办公厅关于印发2017年食品安全重点工作安排的通知
普及健康营养理性消费知识
厉行节约，大力倡导餐饮业开展“减盐、减油、减糖”活动。加大监管信息公开力度和违法行为曝光力度，加快食品生产经营者信用体系建设。
引导新闻媒体客观、公正开展舆论监督，真实、公正报道餐饮食品安全状况。畅通食品安全投诉举报渠道，落实投诉举报奖励制度。
政策依据：
国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见
责任编辑：张玉
文章关键词： 国务院 餐饮业 食品
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