AJAX在Post中文的时候解决乱码的方法_[AJAX教程] 加上设置字符编码的方法：
response.setHeader("charset","gb2312");

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看到的说明原文如下：

用Ajax来GET回一个页面时，RESPONSETEXT里面的中文多半会出现乱码，这是因为xmlhttp在处理返回的responseText的时候，是把resposeBody按UTF-8编码进解码考形成的，如果服务器送出的确实是UTF-8的数据流的时候汉字会正确显示，而送出了GBK编码流的时候就乱了。解决的办法就是在送出的流里面加一个HEADER，指明送出的是什么编码流，这样XMLHTTP就不会乱搞了。

PHP:header('Content-Type:text/html;charset=GB2312');
ASP:Response.Charset("GB2312")
JSP:response.setHeader("Charset","GB2312");

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http://blog.csdn.net/ruanruoshi/archive/2006/03/31/645814.aspx