买铁棍山药时，别管多粗多长，牢记这4点，老板都不敢“忽悠”你！现在又到了吃山药的季节了，这个时候有很多新鲜的山药，最出名的山药就是铁棍山药了，他的营养价值高，而且口感吃起来也是非常好吃的，山药可以说是一种养生菜，很多人都喜欢吃，除了是一种蔬菜以外，它还是一种药材，能清热解毒，还能够缓解消化不良，相信很多人都吃过了，很多人买山药的时候，不是喜欢买那种粗一点的，就是喜欢买那种长一点的，其实这种挑选的方法是错误的，买铁棍山药的时候，别管他有多粗多长，只要牢记这4点就可以了，老板看了以后都不敢忽悠你！
第1点就是看一下铁棍山药的表面，这是判断山药好坏的关键，如果他的表面比较光滑，说明这个铁棍山药就是好的，但是如果铁棍山药的身上有一些异常的斑点，或者是有一些小洞的话，说明这个山药并没有看上去的那么好，就算买回去也是很容易坏掉的，放不了太长的时间，有的甚至表面看起来很好，但是里面其实已经坏掉了。
第2点就是铁棍山药的重量，我们在挑选铁棍山药的时候，可以拿出两根长度和粗细差不多的山药，把它们分别放到两只手中掂量一下，肯定要选择那种重一点的，因为这种铁棍山药一般都是比较新鲜的，里面的含水量比较多，如果放的时间长的话，里面的水分就会流失掉，自然也就变得轻一些，吃山药还是要吃新鲜的。
第3点就是看一下铁棍山药上的须，在铁棍山药的上边有一层细细的须，山药就是靠他们在地底吸收营养的，所以这些须越多的，说明这个铁棍山药的品质就越好，如果说数量比较少，甚至几乎没有的话，这个铁棍山药就是不能买的。
第4点就是看一下铁棍山药的切面，其实我们买铁棍山药的时候，发现很多铁棍山药都是断掉的，这属于正常现象，可以看一下他的切面，如果是白色的，说明就是好的，如果有一些斑点或者是变了颜色，说明可能是坏掉的了，这就是挑选铁棍山药的技巧，再也不用担心上当受骗！